空氣加熱器是一種利用電力、燃料等能源加熱空氣的設備。其原理是將外部空氣通過風機吸入設備內部的加熱器中，經過加熱后再通過出風口輸出到外部環境中，起到加熱和干燥的作用。

       空氣加熱器一般采用電加熱器、燃氣加熱器、蒸汽加熱器等方式進行加熱。其中，電加熱器是利用電流通過電阻體加熱空氣，燃氣加熱器是利用燃燒燃氣產生的熱能加熱空氣，蒸汽加熱器則是利用蒸汽加熱空氣。不同的加熱方式會對設備的性能、能耗等產生不同的影響。

       空氣加熱器在食品行業的應用比較廣，常用于烤箱、烤房、烘干機等設備中。例如，在面包烤箱中，它會加熱循環的熱空氣，使面包烤制均勻，并且能夠保持一些濕度，使面包表面不過干。在烤肉制品等食品的加工中，它也可用于加熱空氣，使食品烘烤均勻，上升烤制效率。同時，它在烘干食品中也有應用，例如烘干蔬菜水果等。它在食品行業中的應用能夠上升食品的加工質量，保障食品衛生安全，并且上升生產效率。